Se også
Kager
Æbleskiver med kærnemælk
Sprøde og saftige æbleskiver med kærnemælk som vores mormor lavede dem. Det kan ikke blive mere julet! Få vores hemmelige opskrift her!
af Camilla Biesberg Markussen21.10.2021Foto: Betina Hastoft
Mormors bagværk er bare bedst! Og foruden den bedste opskrift tror vi, at hemmeligheden bag hendes evige bagesucceser er, at hun bager med glæde, tålmodighed og masser af kærlighed. Det kan nemlig smages på det færdige resultat!
Dette gælder også, når det kommer til hendes klassiske æbleskiver med kærnemælk, som vi med glæde gør hende efter år efter år, så snart kalenderen viser december. For indbegrebet af jul må da være at samle hele familien til julehygge med et ordentligt fad hjemmebagte æbleskiver i selskab med rygende varm gløgg. Så kan julefreden endelig sænke sig.
Få den bedste opskrift på æbleskiver med kærnemælk her!
35 personer
Det skal du bruge:
- 5 dl hvedemel
- 2 tsk sukker
- ½ tsk salt
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk natron
- ¼ tsk bagepulver
- Korn af ½ vaniljestang
- Skal af ½ usprøjtet citron
- 3 æg
- 5 dl kærnemælk
- 3 spsk. solsikkeolie
- Smør til stegning
- Æbleskivepande
Sådan laver du æbleskiver:
- Bland hvedemel sammen med sukker, salt, kardemomme, natron, bagepulver, vaniljekorn
- og fintrevet citronskal i en skål.
- Del æggene i blommer og hvider. Rør æggeblommer, kærnemælk og solsikkeolie sammen, og rør det i den tørre melblanding. Lad dejen hvile på køl i 1 time.
- Pisk æggehviderne helt stive med elpiskeren, og vend dem forsigtigt i dejen. Hæld dejen over i en kande.
- Opvarm æbleskivepanden, og smelt lidt smør i hvert hul. Fyld hullerne op med dej. Vend dem forsigtigt ¼ omgang, så de bliver fyldige og perfekt runde. Vend æbleskiverne endnu ¼ omgang, og bag dem færdige.
- Servér æbleskiverne lune med et drys flormelis samt marmelade eller hjemmelavet æblekompot.
