Desserter
Desserter og kager
Jordbærkoldskål med hyldeblomst og rugbrødscroutoner
En portion koldskål er lækkert og kølende, og når den er lyserød og fyldt med bær, bliver den ikke mere sommerlig. Få opskriften på jordbærkoldskål her.
Shirley Nordenskiold 10.06.2016
Skal du have veninder over i weekenden? Så byd dem på en delikat og hjemmelavet jordbærkoldskål. Erstat de søde kammerjunkere med rugbrødscroutoner og frysetørrede bær, og du har med ét en sundere dessert.
LÆS OGSÅ: WEEKEND BREAKFAST KIT | Den nordiske
Jordbærkoldskål med hyldeblomst og rugbrødscroutoner
Tid: 20 minutter.
Antal personer: 4
INGREDIENSER:
- 300 g jordbær (evt. fra frost)
- 2 dl koncentreret hyldeblomst-saft
- korn af 1 vaniljestang
- 1 l kærnemælk
Rugbrødscroutoner:
- 200 g rugbrød
- 1½ spsk. brun farin
Til servering:
- 4 spsk. frysetørrede jordbær
FREMGANGSMÅDE:
1. Skyl jordbærrene, og nip den grønne stilk af. Kom jordbær, hyldeblomstsaft, vaniljekorn og kærnemælk i en blender, og blend det sammen til en flot lyserød koldskål. Sæt koldskålen på køl.
2. Rugbrødscroutoner: Skær rug-brødet i små tern, og vend det med brun farin. Rist rugbrødsblandingen på en tør pande ved middel varme i 5-10 minutter, til croutonerne er gyldne og sprøde. Hæld dem ud på et stykke bagepapir til afkøling.
3. Servering: Anret den lyserøde koldskål i 4 portionsskåle eller dybe tallerkener, og top med rugbrøds-croutoner og frysetørrede jordbær. Servér straks!
