Minipavlova med citron-mynte-sorbet

Pavlova er en pragtfuld dessert, der både er yndig for øjnene og smager skønt af sommer og sol. I denne opskrift er den klassiske marengsbund toppet med en frisk sorbet af citron og mynte, der giver et velsmagende modspil til det søde.

Se også: Pavlova med blåbærskum

MINIPAVLOVA MED CITRON-MYNTE-SORBET - Sådan gør du:

Minipavlova:

1. Pisk æggehviderne næsten stive. Tilsæt eddike, derefter flormelis, og pisk igen, indtil æggehviderne bliver seje.
2. Kom marengsen i en sprøjtepose. Drys lidt sukker på en plade med bagepapir, og sprøjt marengsen ud i små cirkler på ca. 10 cm i diameter, der minder om en fuglerede.
3. Bag minipavlovaerne i ovnen ved 100° i 2 timer.
4. Tag den færdigbagte marengs ud, og lad den køle helt af.

PRØV OGSÅ: ÆBLEKAGE MED MARENGS

Sorbet:

1. Kog vand og sukker til en lage i ca. 3 minutter. Lad den afkøle helt, og hæld citronsaft i.
2. Pisk æggehviden stiv, og vend den i citronlagen sammen med hakket mynte.
3. Frys blandingen i en ismaskine. Har du ikke en ismaskine, kan du komme blandingen i en plastikbeholder, der kan komme i fryseren. Rør i blandingen ca. hver halve time, til den er fast, men ikke stivfrossen.
4. Server minipavlovaerne med 1 kugle citronsorbet i midten. Pynt med mynteblade og strimler af usprøjtet citronskal.

TIP: Vil du gøre lidt ekstra ud af desserten, kan du tilsætte marengsen lidt hakket chokolade.

Lad dig inspirere: Friske desserter og kager