Pavlova med jordbær

Sådan laver du pavlova

1. Kom æggehviderne i en stor skål med en knivspids salt. Pisk æggehviderne helt stive.
2. Tilsæt eddike, og pisk sukkeret i æggehviderne lidt ad gangen, indtil du får en glat og skinnende marengsmasse. Eddiken stabiliserer dejen, så den får en sejere struktur og bliver lettere at forme.
3. Sæt 8 store, høje marengskager på 2 bageplader beklædt med bagepapir - brug en stor træske. Bag begge plader i ovnen på én gang ved 150º (140º varmluft) i cirka 1 time. Marengskagerne er færdige, når de er sprøde udenpå, men stadig seje indeni. Sluk ovnen, og lad kagerne køle af inde i ovnen.

TIP: Du kan også bage pavlova som én stor rund eller firkantet marengskage på en bageplade.

Topping

1. Skyl og nip jordbærrene. Skær dem i skiver, og lad dem trække en times tid i fintrevet limeskal og limesaft.
2. Pisk fløde og flormelis til let skum, som fordeles på de 8 marengskager. Pynt med jordbærrene, og drys eventuelt med lidt ekstra flormelis.

TIP: Næsten alle typer friske bær og frisk frugt kan bruges til denne lette og lækre marengskage.