Klassiske napoleonskager

Sådan laver du napoleonskager

1. Tø butterdejspladerne op. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og læg endnu et stykke bagepapir over dem samt endnu en bageplade. Bag dem i ovnen ved 200° i ca. 17 minutter.
2. Pisk æggeblommer og sukker til skum. Sigt majsstivelsen i, og pisk igen. Bring mælken i kog.
3. Skær imens vaniljestangen igennem, skrab kornene ud, og kom dem i gryden. Hæld den kogende mælk i æggeblandingen, og pisk blandingen godt igennem. Hæld blandingen tilbage i gryden, og rør ved middelvarme, indtil cremen er tyk. Tag cremen af blusset, og sæt den i køleskabet.
4. Pisk fløden til skum – gem lidt til husblassen. Smelt husblas over vandbad, og afkøl den ved at hælde lidt fløde over. Bland creme og flødeskum sammen med smeltet husblas. Stil cremen i køleskab i 30 minutter.
5. Smør 2 butterdejsbunde med hindbærmarmelade. Rør en glasur af flormelis og vand, og overtræk de 2 andre bunde med glasur.
6. Fordel cremen på de 2 bunde med syltetøj, og stil dem i køleskabet i 30 minutter.