Friske citronsnitter

Der ér bare noget skønt ved smagskombinationen af syrlig citron og sød dej. Disse citronsnitter er utroligt friske, og er perfekte som små eftermiddags-hapsere. Ekstra lækre bliver de ovenikøbet, hvis de nydes sammen en kop earl grey-te af slagsen, der indeholder citrusfrugten "bergamot". Mmm, et sødt/syrligt og utroligt lækkert makkerpar!

citronsnitter - Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175°, og beklæd en bageform, der måler 23 x 33 cm med bagepapir.
2. Pisk smør, 280 g mel, 100 g sukker og salt sammen i en skål i et par minutter, indtil dejen samles.
3. Pres dejen ned i bunden af springformen, og sørg for, at den er lige tyk over det hele.
4. Bag bunden i 20 minutter.
5. Pisk det resterende sukker og mel med æg, citronsaft og citronskal, indtil konsistensen er ensartet.
6. Hæld citronblandingen over den forbagte bund, og bag videre i yderligere 20 minutter, eller indtil citronblandingen har sat sig.
7. Tag citronkagen ud af ovnen, lad den køle af, og stil den derefter i køleskabet.
8. Skær kagen i aflange snitter, og sigt flormelis over.
9. Riv skallen af citronen i tynde strimler, og dekorér kagen.