Blomkålssuppe med hvidløg og grøn topping

Sådan laver du blomkålssuppen:

1. Tænd ovnen på 180°.

2. Skær blomkålen i små stykker, og halvér det halve hvidløg.

3. Læg begge dele på en bageplade med bagepapir, og bag det i ovnen i 25-30 minutter.

4. Pil og hak løgene.

5. Smelt smørret i en gryde, og blanchér løgene et par minutter.

6. Tilsæt bagt blomkål og hvidløg – fjern skallen, inden du kommer hvidløget i gryden.

7. Hæld bouillon over, bring i kog, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.

8. Tag suppen af blusset, og skum af.

9. Stil den tilbage, tilsæt fløde, og bring i kog.

10. Smag til med salt og peber.

​

Topping:

1. Varm olien på en stegepande.

2. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i skiver.

3. Skær brødet i tern.

4. Steg alle ingredienser sammen på panden i nogle minutter, til brødet er gyldent.

5. Rør godt rundt imens.

6. Smag til med salt og peber, og drys toppingen over suppen inden servering.