Fuldkornspizza med svampe og grillet peberfrugt

Sådan gør du:

Pizzadej:

1. Smuldr gæren i en skål, og rør den ud i vandet.

2. Tilsæt olie, salt og de 2 slags mel i skålen lidt ad gangen, til dejen er lind.

3. Ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord, og lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i 1 time eller på køl til næste dag.

Pizzatopping:

1. Tænd ovnen på 250° varmluft, og sæt en bageplade eller bagesten i ovnen.

2. Del pizzadejen i 4 dele, og rul tynde bunde ud med en kagerulle på et meldrysset bord. Læg pizzabundene på bagepapir.

3. Rens svampe, og skær dem i skiver.

4. Steg svampene i lidt olie på en pande i 2 minutter, til de falder let sammen.

5. Fordel ca. 3 spsk. hakkede tomater på hver pizzabund, og top med de stegte svampe.

6. Bag 1 pizza ad gangen i ovnen i 6-8 minutter, eller til den er gylden i kanten.

7. Skær mozzarellaen i mindre stykker, og fordel mozzarella og peberfrugter oven på pizzaerne.

8. Skyl krydderurterne, hak dem fint, og drys dem over pizzaerne.

9. Servér straks.