Macarons med nougat

Sådan laver du macarons med nougatcreme

Nougatcreme

1. Hak chokoladen, og skær nougaten i tern.
2. Varm fløde op i en gryde, og tilsæt chokolade og nougat.
3. Rør rundt i gryden, til både chokolade og nougat er smeltet.
4. Hæld nougatcremen i en skål, og dæk den med husholdningsfilm. Sæt cremen i køleskabet i mindst 2 timer.

Macarons

1. Tag æggehviderne frem, så de opnår stuetemperatur.
2. Pisk æggehviderne stive i en skål med en elpisker.
3. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, samtidig med at du pisker.
4. Pisk æggehviderne og sukkeret til en fast konsistens.
5. Sigt mandelmel, flormelis og kakao i en skål.
6. Tilsæt æggehviderne i skålen med de tørre ingredienser, og vend forsigtigt det hele sammen med en dejskraber.
7. Vend dejen rundt ca. 50 gange, så ingredienserne er helt blandet.
8. Fyld dejen i en sprøjtepose med rund tylle.
9. Sprøjt dejen ud i små cirkler, ca. 3 cm i diameter, på en bageplade med bagepapir.
10. Bank bagepladen mod bordet nogle gange, så eventuelle luftbobler fjernes.
11. Tænd ovnen på 150°.
12. Lad bundene hvile på bagepladen i 30 minutter, til de er tørre.
13. Bag bundene i midten af ovnen i 18-20 minutter, og lad dem køle helt af på en bagerist.
14. Fyld nougatcremen i en sprøjtepose, klip et hul på ca. 7 mm i spidsen, og sprøjt nougatcremen ud i en cirkel på halvdelen af bundene.
15. Placér de resterende bunde oven på.