Pandekager med citron og birkes

Sådan laver du pandekager med citron og birkes:

Pandekager:

1. Pisk æg sammen med citronskal og sukker i en skål. Smelt smørret i en gryde, og pisk det smeltede smør i æggeblandingen sammen med mælk.
2. Tilsæt hvedemel, og pisk dejen jævn og glat. Vend herefter salt og birkes i dejen.
3. Steg 1 pandekage ad gangen i lidt smør på en varm pande, til den er gylden og gennembagt. Gentag dette, til al dejen er brugt. Hold evt. pandekagerne lune mellem 2 tallerkener.

Servering:

1. Servér pandekagerne lune med masser af citronsaft og et drys sukker på toppen.