Forretter

Nordisk coleslaw med fennikel, æble og medister

Name: Nordisk coleslaw med fennikel, æble og medister
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g medister; 30 g smør til stegning; 1 lille håndfuld timian; 1 grønt æble; 1 gulerod; ¼ hvidkål; ½ fennikel; 1 lille håndfuld persille; 1 spsk. god mayonnaise; 2 spsk. cremefraiche 38 %; Salt og peber

Giv medister og coleslaw et tvist og server det som en lækker, lille forret - eller som hapser på buffetten.

af Inge Skovdal. 6.12.2021Foto: Lena Staal, skovdalnordic.com.

TIP: Coleslaw er hurtig at lave, især hvis du bruger et mandolinjern til at klare alt snittearbejdet.

6 personer

Tid i alt 30 min

Ingredienser

400 g medister
30 g smør til stegning
1 lille håndfuld timian

Coleslaw

1 grønt æble
1 gulerod
¼ hvidkål
½ fennikel
1 lille håndfuld persille
1 spsk. god mayonnaise
2 spsk. cremefraiche 38 %
Salt og peber

Sådan laver du coleslaw med medister

Steg medisteren i smør og timian på en pande. Lad den hvile på et bræt, og skær den herefter ud i mindre stykker.

Coleslaw

Skyl æble, gulerod, hvidkål og fennikel. Snit det hele fint, gerne på et mandolinjern.
Skyl og hak persille. Rør persille sammen med mayonnaise og cremefraiche i en skål til en ensartet dressing. Smag til med salt og peber.
Vend de fintsnittede råvarer i cremefraichedressingen. Fordel coleslawen i små portionsskåle, top med et stykke medister, og servér.