Briekage med frugt og nødder

10 portioner

1 stjerneanis
1 kanelstang
¾ dl flydende honning
1 hel brieost, ca. 1 kg
100 g ristede mandler og hasselnødder
100-150 g tørret frugt, skåret i små stykker

Lad stjerneanis og kanel ligge og trække i honningen nogle timer. Skrab det øverste af osten forsigtigt med en kniv, så lidt af den hvide hinde forsvinder. Sæt ovnen på 200°. Sæt osten ind i ovnen i 6-7 minutter, så den bliver lidt blød. Tag osten og ud af ovnen og strø nødder og frugt over den. Tryk lidt med fi ngrene, så toppingen ligger fast. Tag krydderierne op af honningen og dryp honning over kagen. Pynt med anis og kanel. Brieosten er lun og krydret og passer til et godt glas vin eller måske vin chaud.