Nem Beef Wellington med svampe

Nem Beef Wellington

4 personer
Forberedelse: 30 min - Tilberedning: 35 min

Leder du efter nemt tilbehør? Prøv vores bedste waldorfsalat

Det skal du bruge:

• 500 g oksemørbrad

• 1 spsk sennep

• salt og peber

• 250 g brune champignoner

• 1 tsk trøffelolie

• 70 g lufttørret skinke

• 280 g pizzadej

• 0,5 æg

Tilbehør:

• 150 g shitakesvampe

• 150 g kejserhatte

• 1 tsk smør

• 3 spsk balsamicoglace

• 1 håndfuld kørvel

SE OGSÅ: Den bedste opskrift på flødekartofler!

Sådan laver du Beef Wellington

1. Tænd ovnen på 200°. Brun hurtigt kødet på en tør pande. Smør det med sennep, og krydr med salt og peber.
2. Skær champignonerne i små stykker, og steg dem i olie på en pande i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber.
3. Fordel skinke på et stykke husholdningsfilm, så det passer med længden og omkredsen på mørbraden.
4. Fordel champignoner på skinken, og læg mørbraden på midten. Rul det stramt sammen, så kødet er pakket ind i skinke og svampe.
5. Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir, fjern filmen fra kødet, og placér det midt på dejen.
6. Pensl kanten med æg, og pak dejen stramt omkring kødet. Læg det med sammenføjningen nedad, og pensl rullen med resten af ægget.
7. Bag rullen i ovnen i ca. 20 minutter, og lad den hvile i ca. 10 minutter, inden den skæres i pæne skiver.
8. Tilbehør: Skær svampene i lidt mindre stykker, og steg dem gyldne i smør på en pande.
9. Anret kødet med balsamicoglace, svampe og kørvel. Servér straks.

Tip: En frisk grøn salat vendt i en enkel olie-eddike-dressing passer godt til Beef Wellington med ristede svampe.

Læs også: Thai-beef-salat