Påskemenu: Lammekølle med sennep og citron

Sådan laver du lammekøllen

1. Tænd ovnen på 180°.

2. Dup kødet.

3. Skær citronen i skiver.

4. Smør lammekøllen ind i sennep, drys med salt og peber, og læg citronskiverne på.

5. Læg rosmarinkviste ved, og snør lammekøllen med kødsnor.

6. Læg den i et ovnfast fad, og steg den i ovnen i ca. 2 timer.

7. Brug stegetermometer – kødets centrumtemperatur skal være 70°, når det er færdigt.

8. Tag lammekøllen ud, og lad den stå et par minutter.