Tærte med tomat og gedeost

En smagsfyldt tærte, som er et rigtig godt bud på en ny hverdagsklasikker. Du behøver ikke gå på kompromis med kvaliteten af din aftensmad, selvom det er en let og hurtig ret.

Tærtebund

1. Tænd ovnen på 180°
2. Bland de 2 slags mel i en skål.
3. Skær smørret i tern, og smuldr det i melet, til det har konsistens som krummer.
4. Saml dejen med lidt vand, og fordel den straks i en smurt tærteform – brug gerne fingrene til at fordele dejen godt op ad kanter og i hjørner.
5. Prik bunden med en gaffel, og forbag den i ovnen i 10-12 minutter.

Tomatfyld

1. Pil og hak løg og hvidløg, og skær begge dele i skiver.
2. Steg hvidløg og løg i lidt olie på en pande i et par minutter.
3. Skyl og pluk timian, og vend den på panden.
4. Tag panden af varmen, og lad løgblandingen afkøle.
5. Riv pecorino fint, og pisk den sammen med æg, yoghurt, sennep, gedeost, salt og peber i en skål.
6. Rør løgblandingen i.

Skyl tomater, og skær dem i tykke skiver. Fordel dem oven på bunden, og hæld æggemassen over. Bag tærten i ovnen i 20-25 minutter, til den er gylden. Lad tærten afkøle let, og servér.