Vegetarisk frittata - opskrift på italiensk æggekage

Sådan laver du vegetarisk frittata

1. Tænd ovnen på 180°.
2. Smelt smørret ved lav varme i en stor pande, der kan tåle at komme i ovnen.
3. Pisk æg sammen med salt og peber. Hæld æggene i panden.
4. Skær brien i skiver, og placér dem rundt i panden.
5. Pluk purløgene, og læg dem forsigtigt tæt i en cirkel som et ur.
6. Lad panden stå ca. 5 minutter på komfuret, og sæt den så i ovnen i ca. 20 minutter.
7. Servér evt. med friske cherrytomater skåret i skiver.