Desserter og kager

11 opskrifter med rabarber

Hvis du er til dessert med rabarber, skal du se med her! Vi har nemlig samlet 11 opskrifter, som vil gøre enhver rabarber-fan glad.

Christine Agertoft / Foto: Anders Schønnemann10.03.2022

Hvis du er vild med rabarber, så ved du også, at dessert med rabarber ikke bare er dessert med rabarber, men en rabarberdessert.

Der er forskel på, om man laver rabarbermousse, rabarbersorbet, rabarberkage eller rababarberkompot ud af sine rabarber. Det handler nemlig om at få det bedste ud af de fine stængler og kombinere dem, så de passer til dine smagsløg.

Tænk på, hvilken dessert du normalt elsker, og forestil dig den så i en rabarber-version. Det kan for eksempel være crème brûlée med rabarber. På den måde får du en dessert med rabarber, der er skræddersyet til dig.

For mange rabarber

Både når du køber rabarber i bundter i supermarkedet, på markeder eller - i særdeleshed - når du selv dyrker dem, kan du let få en del i overskud.

Derfor er det godt at kende forskellige desserter med rabarber, som giver lidt variation i menuen. Alligevel kan du komme dertil, hvor du ganske enkelt ikke aner, hvad du skal stille om med alle dine stængler.

Vil du prøve at lave en god rabarbersagt ud af dine stængler, så prøv denne opskrift!

TIP! Rabarber kan også holde sig et par uger, hvis du pakker dem ind i en plastikpose og lægger dem i køleskabet.

11 desserter med rabarber

Rabarber er så populære, fordi de er nogle af de første grøntsager, der kan høstes om foråret - typisk omkring april.

For mange er de derfor ensbetydende med sommerens spæde begyndelse, men faktisk kan man også høste rabarber i august, hvor de kommer igen. Det betyder, at du ikke behøver afprøve alle typer sommerdesserter med rabarber.

Herunder har vi samlet 11 opskrifter på dessert med rabarber, og du kan hurtigt og nemt vælge din personlige favorit.

SE OGSÅ: 25 påskefrokost-retter

Rabarbergrød med vaniljeis, mandelmarengs og crumble

Rabarbergrød er en ægte klassisker. Denne serveres med vaniljeis og crumble. Få opskrift her!

Luksusgrød med jordbær og rabarber

Grød med rabarber og jordbær er den perfekte kombination af sommerens syrligste og sødeste råvarer. Få opskrift her!

Kærnemælks-cotta med rabarbersirup

Tilføj syrlighed fra rabarber til den ellers søde dessert. Få opskrift her!

Clafoutis med rabarber

Clafoutis er en klassisk fransk dessert, der traditionelt laves med kirsebær. I denne opskrift bliver clafoutisen lavet med rabarber i en frisk forårsudgave. Få opskrift her!