Cheesecake med passionsfrugt

Skift de traditionelle hindbær eller jordbær ud med passionsfrugt i din cheesecake, og få en helt ny smagsoplevelse!

Passionsfrugtens sødme og syrlighed står godt til den cremede ost. Her har vi portionsanrettet cheesecaken i fine glas, men du kan naturligvis også lave den i en lille springform og servere den ved bordet, så gæsterne selv kan bestemme størrelsen på deres portion, men så vil det være en fordel, hvis du putter et par blade husblas i ostemassen.

Det gør du ved at udbløde to blade i vand i ti minutter og lægge dem i en gryde med det væde, der hænger ved. Varm op, til de er smeltede, køl ned, og bland i oste-fløde-fyldte.

Du kan også prøve denne cheesecake med luftig blåbærcreme eller denne her cheesecake med karamel og macademianødder!

Opskrift på cheesecake med passionsfrugt

Antal: 6 personer

Det skal bruge for at lave cheesecake med passionsfrugt

• 150 g mandelmakroner
• 50 g smør
• 3 dl piskefløde
• 200 g flødeost
• 5-6 spsk flormelis
• 6 passionsfrugter

Sådan laver du cheesecake med passionsfrugt

1. Blend mandelmakronerne til krummer.
2. Smelt smørret, og rør det sammen med makronkrummerne.
3. Fordel krummerne i bunden af 6 små vandglas.
4. Stil glassene på køl til bunden sætter sig. Pisk fløden til let skum.
5. Pisk flødeost med florsukker i en separat skål. Vend flødeskummet i osten.
6. Halver 4 passionsfrugter, skrab kernerne ud, og vend dem i cremen.
7. Fordel cremen i glassene, og stil dem på køl indtil servering.

Du kan også prøve denne opskrift på cheesecake i glas: