Kage med kokos og citron

Kage med kokos og citron

Tid: 20 minutter - Bagetid: 40 minutter
Opskrift til 10-12 personer

LÆS OGSÅ: Mandel-daddel-citron-kage med pistacienødder

INGREDIENSER

• 200 g sukker
• 180 g smør
• 3 æg
• 250 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 4 spsk. kokosmel
• skal og saft af 1 usprøjtet citron
• 2 spsk. mælk
• 1 springform, ca. 22 cm i diameter

FREMGANGSMÅDE

Tænd ovnen på 170°. Rør sukker og smør godt sammen. Tilsæt æggene, 1 ad gangen, og rør godt efter hvert. Vend mel, bagepulver, kokosmel, citronsaft og fintrevet citronskal i dejen. Hæld mælken i dejen, og vend den sammen uden at røre for kraftigt, da dejen så kan skille.

Hæld dejen i den smurte springform. Bag kagen i ovnen i 35-40 minutter. Lad kagen køle af på en rist.

Servér den lun eller kold, gerne med lidt yoghurt, is eller flødeskum til.