Se også
Desserter og kager
Let og lækker lemon curd
Lemon curd er en delikatesse, som du kan smøre på ristet brød, komme i kager eller som topping på muffins. Det er nemt at lave, og du får opskriften her!
Tekst og foto: Hanne Gabel Christensen.20.04.2020
4 personer
Ingredienser
- 1 helt æg + 1 æggeblomme
- 225 g sukker
- Skal og saft af 1 citron, usprøjtet
- 125 g smør
- Saft af 1½ citron
Sådan laver du lemon curd
- Pisk æg, sukker og citronskal sammen i en gryde.
- Hak smørret i små terninger og kom i gryden.
- Pisk konstant i 15 minutter over svag varme til smørret er smeltet, og blandingen tykner (må ikke koge, så skiller det).
- Tilsæt citronsaft, fyld det på glas og sæt det i køleskabet.
TIP: Lemon curd er godt til bl.a. ristet brød eller som fyld i en citrontærte.
