Macarons med hindbæris og chokolade

Sommer er istid - hjemmelavet istid. I denne dessert får vores yndlingsis selskab af små, fine macarons og mørk chokolade. Haps!

Læs også: Rabarbercrumble

Macarons med hindbæris og mørk chokolade

(5 store macarons)

Det skal du bruge til macarons:

Hindbæris:

• 230 g hindbær
• 150 g sukker
• 1 dl mælk
• 1 dl fløde
• lidt citronsaft

Bunde:

• 43 g mandler
• 70 g flormelis
• 5 g kakaopulver
• 40 g æggehvide
• 25 g sukker

Desuden:

• 100 g mælkechokolade

FÅ FLERE DESSERTOPSKRIFTER MED MAD & BOLIG!

Det skal du bruge til macarons:

1. Hindbæris: Blend hindbær og sukker, og si kernerne fra. Hæld mælk og fløde i en skål, og rør hindbærpuréen i. Smag til med citronsaft. Kør massen på ismaskine. Kom den færdige is i en stor boks, og jævn den ud, så den er ca. 2 cm tyk. Sæt den i fryseren natten over. Stik fem cirkler ud med en rund kageudstikker (5 cm i diameter), og spis eller gem resten af isen.
2. Bunde: Smut mandlerne, og blend dem til fint mandelmel. Tilsæt flormelis og kakaopulver, og blend videre. Sigt blandingen i en skål, og stil den til side. Hæld æggehvide og sukker i en skål, og pisk i et par minutter, indtil marengsen danner bløde toppe. Vend forsigtigt mandelblandingen i marengsen.
3. Fyld blandingen i en sprøjtepose med rund tylle, og sprøjt små cirkler på 5 cm i diameter ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad de ubagte bunde tørre ved stuetemperatur i ca. en halv time. Bag dem ved 150° i ca. 14 minutter.
4. Lad bundene køle helt af, og læg så en rund hindbæris mellem to bunde, og læg iskagerne i fryseren, mens du gør chokoladen klar. Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og dyp halvdelen af hver iskage i chokoladen. Opbevar iskagerne i fryseren indtil servering.

Læs også: 6 forførende mousser

Tip! Hvis du vil lave en lidt nemmere og hurtigere version, så Erstat den hjemmelavede hindbæris med en god købeis.