Panna cotta med vanilje og pink grapefrugt

Sådan laver du panna cotta med grape

1. Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Kog vaniljekorn og -stang, fløde og sukker op i en kasserolle. Tag kasserollen af varmen.
3. Vrid husblassen fri for vand, og smelt den i den varme flødemasse.
4. Sigt flødemassen, og fordel den i 4 serveringsglas. Sæt dem på køl i mindst 4 timer eller natten over.

Grapegelé

1. Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
2. Pres 4 grapefrugter, til du har ca. 2 dl grapefrugtsaft. Gem den sidste grapefrugt til senere.
3. Lun 1 dl grapefrugtsaft med sukker i en gryde. Vrid husblassen fri for vand, og smelt den i gryden.
4. Bland den lune grapefrugtblanding med den resterende grapefrugtsaft, og lad den evt. køle en smule mere.
5. Skær skrællen af den sidste grapefrugt, og skær den i 4 skiver. Dup dem tørre med køkkenrulle eller et viskestykke. Læg 1 skive grapefrugt på hver panna cotta, og hæld forsigtigt geléen over. Sæt dem på køl i mindst 2 timer, gerne natten over.

TIP: Ønsker du at lave panna cottaerne i god tid, kan du opbevare dem på køl i op til tre dage, men undlad da grapeskiven.