Stor ricottapandekage med citron og blåbær

Sådan laver du ricottapandekage med citron og blåbær:

Pandekage:

1. Tænd ovnen på 180° varmluft.

2. Bland mel, sukker, vaniljesukker og salt sammen i en skål.

3. Pisk sødmælk, citronskal og citronsaft sammen i en anden skål med et piskeris, og vend melblandingen i. Tilsæt ricotta, og pisk dejen godt sammen. Pisk til sidst æggene i 1 ad gangen, til dejen er glat og ensartet.

4. Fordel smør på en stor støbe-jernspande, og sæt den i den varme ovn, til smørret er smeltet.

5. Hæld dejen i panden, og top med blåbær. Bag ricottapandekagen i ovnen i 30-40 minutter, til den har sat sig helt.

Servering:

1. Servér den varme pandekage med et drys flormelis og evt. lidt citronskal.