Svampet kage med blomkål

Blomkål er fantastisk at bruge som en ingrediens i en kage. Blomkålens smag er mild i kombination med de andre ingredienser og tilføjer en blødhed til kagen. Kagen smager ikke spor af blomkål, men derimod sødt i sammensætning med de friske brombær. Servér blomkålskagen med en skefuld cremefraiche eller is for ekstra syndighed.

Tip: Servér din svampede kage med blomkål med denne hjemmelavede is!

Opskrift på svampet kage med blomkål

10 personer

Det skal du bruge til blomkålskagen:

• 175 g blomkål
• 200 g mel
• ¼ tsk. salt
• 1 tsk. natron
• 200 g sukker
• 1 dl olivenolie
• 1½ dl mælk
• 1 tsk. vanilje
• ½ usprøjtet citron
• 75 g brombær (kan godt være optøede)

Sådan laver du blomkålskage:

1. Forvarm ovnen til 175°.
2. Skær blomkålen i mindre stykker, og riv den på den fine side af et rivejern.
3. Bland mel, salt og natron i en skål for sig.
4. Pisk sukker, olie, mælk, vanilje og citronsaft og -skal sammen i en anden skål.
5. Kombinér de tørre og våde ingredienser. Vend blomkålen og brombærrene i dejen.
6. Oliér eller beklæd en bageform med bagepapir, hæld dejen i, og bag den i 35 minutter.
7. Lad den køle lidt af, og servér.

Tip: Prøv også at lave blomkålsris!

Flere gode kager

Mere kage inspiration? Vi har samlet en række delikate kager uden æg i galleriet herunder.