Mad
Menuer
Høstmenu i øllets tegn
Med alle de spændende ølvarianter der er på markedet, er der ingen grund til at holde sig til vin i madlavningen.
af Marie Melchior / Foto: Betina Hastoft19.09.2008
Vin-/ølforslag til høstmiddagen
FORRET:
Dansk pilsner fra et af de nye, små bryggerier
HOVEDRET:
Rød Bourgogne
DESSERT:
Kold Muscat de Rivesaltes eller Banyuls
DAGEN FØR:
• Bag chokoladekage
TRE TIMER FØR:
• Vask og sorter muslinger
• Rens kantareller Afpuds kalvemørbrad
• Kog pærer og sirup
• Rens og hak grønsager til muslingesuppe
KORT FØR MIDDAGEN:
• Steg kalvemørbrad ½ time før middagen
• Damp muslinger og tilbered suppen
