Menuer

Høstmenu i øllets tegn

Med alle de spændende ølvarianter der er på markedet, er der ingen grund til at holde sig til vin i madlavningen.

af Marie Melchior / Foto: Betina Hastoft 19.09.2008

Vin-/ølforslag til høstmiddagen

FORRET:
Dansk pilsner fra et af de nye, små bryggerier

HOVEDRET:
Rød Bourgogne

DESSERT:
Kold Muscat de Rivesaltes eller Banyuls

Arbejdsplan til høstmiddag

DAGEN FØR:
• Bag chokoladekage

TRE TIMER FØR:
• Vask og sorter muslinger
• Rens kantareller Afpuds kalvemørbrad
• Kog pærer og sirup
• Rens og hak grønsager til muslingesuppe

KORT FØR MIDDAGEN:
• Steg kalvemørbrad ½ time før middagen
• Damp muslinger og tilbered suppen