Blondies med hindbær

Samspillet mellem hvid chokolade og hindbær er en ægte dessert-klassiker – og det er der en god grund til. Der skabes nemlig en helt fantastisk smag i mødet mellem de saftige, syrlige bær og den søde, hvide chokolade. Derfor er disse blondies med hindbær et sikkert hit på kagebordet!

Se også: Hindbærmuffins med hvid chokolade

Det skal du bruge til blondies med hindbær:

9 personer

• 150 g frosne hindbær
• 60 g smør
• 200 g hvid chokolade
• 3 æg
• 170 g sukker
• 130 g hvedemel
• ¼ tsk. salt

Prøv også: Medaljer med hindbærcreme

Sådan gør du:

1. Varm hindbær op i en gryde – de må ikke blive helt udkogte. Hæld væsken fra, og lad hindbærrene køle af.
2. Smelt smør i en gryde. Tag gryden af varmen, hak den hvide chokolade, og hæld chokoladen over det smeltede smør. Rør, indtil chokoladen er smeltet.
3. Pisk æg, sukker, mel og salt sammen i en skål. Vend det smeltede smør og chokoladen i dejen.
4. Hæld 100 g af dejen over i gryden med hindbærrene, og vend det forsigtigt rundt.
5. Hæld den hvide dej i en smurt og meldrysset bageform på ca. 23 x 23 cm, og fordel derefter hindbærdejen ovenpå. Bag kagen i ovnen i 30-35 minutter ved 175°.

TIP Pynt gerne med friske bær fra haven.

Læs også: Guide til hindbær i haven