Crumblesnitter med hindbær, ribs og hvid chokolade

Sådan laver du crumblesnitter

Ribsmarmelade

1. Skyl ribs, pluk dem af stilkene, og kog dem i en gryde sammen med sukker og vaniljekorn.
2. Skru ned for varmen, og lad marmeladen småkoge i 5-7 minutter, til den tykner let.
3. Hæld marmeladen i en skål, og lad den afkøle helt på køl.

Crumble

1. Bland mel, havregryn, sukker, vaniljekorn og salt i en skål.
2. Skær smørret i tern, og ælt det ind i melblandingen, til du får en grov crumble.
3. Del crumbledejen i 2 lige store portioner.
4. Tænd ovnen på 200°, og læg bagepapir i formen.
5. Tryk den ene portion crumbledej ned i bunden af formen i et jævnt lag.
6. Bag bunden i ovnen i ca. 10 minutter, til den er let gylden, og lad den hvile på en bagerist.

Fyld

1. Skyl og halvér hindbær.
2. Hak chokoladen groft.
3. Fordel ribsmarmelade på den forbagte bund sammen med hindbær og chokolade.
4. Smuldr den anden portion crumbledej ovenpå, og bag kagen i ovnen i yderligere 25 minutter.
5. Afkøl kagen, og skær den i 9 firkantede snitter.