OPSKRIFT | Laksefrikadeller og grønkålssalat med granatæbledressing

I denne opskrift er der grønkål - en rigtig vintergrøntsag, som er fyldt med fibre og vitaminer, som kan holde dig sund og friske hele vinteren. Få opskriften herunder.

LÆS OGSÅ: Tre opskrifter med grønkål du SKAL prøve

Laksefrikadeller og grønkålssalat med granatæbledressing

Portion: 4 personer
Tid: 25 minutter

INGREDIENSER:

• 500 g laksefars
• olivenolie til stegning

Grønkålssalat:

• 400 g frisk grønkål
• 50 g hasselnødder

Granatæbledressing:

• 1 granatæble
• ¾ dl olivenolie
• saft af 1 citron + saft og
• skal af 1 usprøjtet citron
• 1 spsk. honning
• salt

FREMGANGSMÅDE:

Grønkålssalat:
Rib grønkålen, skyl den, og skær den i grove stykker. Kog grønkålen i letsaltet vand i ca. 2 minutter.

Hæld vandet fra, og skyl kålen i koldt vand. Tør eller slyng kålen fri for vand, og læg den på et fad.

Rist hasselnødderne på en varm pande, nulr skallen af, og drys nødderne over salaten.

Granatæbledressing:
Flæk granatæblet, og hold det over en skål med skærefladen.

LÆS OGSÅ: Granatæble - én af de mest effektive superfoods