Rå laks med salat og æbledressing

4 personer

16 skiver rå laks
10 radiser
10 grønne asparges
2 hjertesalat
4 skiver rugbrød

Dressing:
4 spsk æbleeddike
2 spsk friskrevet peberrod
1 tsk honning
2 spsk olie
friskkværnet peber
lidt groft salt

Læg lakseskiverne på et fad. Pisk dressingen sammen, og hæld den over laksen. Lad laksen stå i ca. ½ time. Skær radiserne i tynde skiver og aspargesene i tynde strimler på langs. Riv salatbladene i mindre stykker. Vend radiser, asparges og salat sammen, og server den oven på laksen med ristet rugbrød til.