Blomkål

Blomkål har modsat mange andre kålsorter sæson om sommeren, og for mange er blomkål en af de der råvarer, man bare må spise om sommeren.

Blomkål er en kålsort med tætsiddende dekorative buketter. Den mest udbredte blomkålssort har hvide buketter, men blomkål findes også i sorter med hhv. grønne og violette buketter.

Tilberedning
Fjern de grønne blade og de nederste af stilken. Undgå brune pletter og løse hoveder. Læg blomkålen i koldt vand i ca. ti minutter, så trænger evt. smådyr ud. Blomkål spises rå, dampet, kogt eller i en klassisk blomkålsgratin.

Sæson
Medio juni-oktober