Salat med grapefrugt, avocado og rejer

Citrus er koncentreret sol - bliv varmet op indefra med denne lækre opskrift.

(6 personer)
20 rejer
1 kafi rlime
1 citron
2 modne og faste avocadoer
2 pomeloer
1 lille peberfrugt, rød eller gul
2 spsk sojasauce el. tamari
2 spsk olivenolie
stilke af purløg

Skær rejerne over på langs. Skær kafirlimen i tynde skiver og hæld saften af ½ citron over. Fordel saften og mariner 1 time. Skræl avocadoerne og fjern stenene. Skær kødet i tynde både og dryp lidt citronsaft over. Skræl pomeloerne og del dem i både. Skær´peberfrugten i tynde skiver. Bland ingredienserne sammen i en skål. Pisk resten af citronsaften, sojasauce og olivenolie sammen og tilsæt lidt salt. Hæld dressingen over salaten og pynt med purløgsstilke.

Prøv andre opskrifter med citrusfrugter!