Svampesauce

Passer til fire personer

400 g blandede svampe
2 spsk olivenolie
1 dl hvidvin
100 g smør i tern
1 dl hakket persille
2 spsk timianblade
3 spsk citronsaft, ca. 1 citron
Salt
Sort peber fra kværn

Rens svampene, skær dem i mindre stykker, og steg dem af i olivenolie ca. 3 minutter.

Hæld vinen over, og lad blandingen koge ind til det halve.

Tilsæt smør og krydderurter. Lad det simre, indtil saucen har fået en cremet konsistens.

Smag til med citronsaft, salt og peber.