Citronsnitter med kokos

Sådan laver du citronsnitter med kokos

1. Tænd ovnen på 175°.
2. Riv citronen, og bland revet citronskal, hvedemel, hjortetaksalt, sukker og kokosmel i en skål.
3. Smuldr smørret i dejen, og ælt den sammen.
4. Del dejen i 3, tril dem til lange stænger, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk stængerne flade med hænderne, og bag dem i 12-14 minutter, til de er let gyldne.

Glasur

1. Riv citronen, og pres saften.
2. Rør citronskal og -saft med flormelis til en glasur, og smør den på småkagerne, mens de stadig er lune.
3. Skær dem straks i snitter med en skarp kniv. Læg dem til afkøling på en bagerist, og opbevar de kolde, sprøde kager i en kagedåse.