Galopkringle - klassisk mormorkage

Den velkendte duft og smag af nybagt kringle leder tankerne tilbage til barndommens søde minder hos de fleste, og galopkringlen er ingen undtagelse.

Se også: Kokosmakroner

Navnet galopkringle skyldes, at kringlen er lynhurtig at bage og dermed kan være på bordet på ingen tid - og en god, gammeldags kringle er skam ikke sådan at kimse ad.

Sådan laver du galopkringle:

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Pisk æggene sammen i en lille skål. Tag lidt fra til at pensle kringlen med.
3. Rør smør i æggene sammen med sukker og kardemomme. Tilsæt mælk, og rør til en ensartet masse.
4. Vend rosiner, sukat, hvedemel og bagepulver sammen, og kom det i dejen. Rør til en fast dej – tilsæt evt. mere hvedemel, hvis nødvendigt.
5. Tegn en cirkel på bagepapir på 22 cm i diameter. Fordel dejen med to skeer til en krans oven på den tegnede cirkel.
6. Pensl med æg, og drys med mandler og perlesukker.
7. Bag kringlen i ovnen i ca. 20-25 minutter, til den er gylden.

Vild med kage? Find flere søde opskrifter her: