Amerikansk æbletærte

Der er ikke noget, der luner som en skøn æbletærte på en kølig dag. Måske er du så heldig at have æbler i haven eller en frugtplantage i nærheden, hvor du kan købe dem. Ellers kan supermarkedets udvalg også sagtens bruges. Her får du opskriften på en lækker apple pie - præcis som amerikanerne ville lave den.

Læs også: Æblekage med vaniljecreme

Sådan laver du amerikansk æbletærte:

Mørdej:

1. Kom koldt smør, mel og flormelis i en foodprocessor, og kør dejen igennem til en mørdej.
2. Tilsæt æg og vand, og kør igen.
3. Pak dejen ind i film, og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.

Fyld:

1. Skræl og udkern æblerne, og skær dem i både.
2. Læg bådene i citronsaft, og bland godt.
3. Steg æblerne på en stor stegepande i smør, sukker og krydderier. Hæld æblerne ud på et fad, og lad dem afkøle.
4. Del mørdejen i 2 dele, den ene lidt større end den anden.
5. Strø mel på bordet, og rul den største del mørdej ud på bordet i en cirkel, som er ca. 30 cm i diameter og ca. ½ cm tyk.
6. Rul dejen over kagerullen, og læg den i en rund form. Tryk forsigtigt langs kanten, og lad overskydende dej blive hængende.
7. Læg de stegte æbler i tærteformen.
8. Rul resten af dejen i en cirkel på 25 cm i diameter.
9. Pisk æg og mælk sammen, og pensl dejkanten i formen. Læg det udrullede låg over. Klem kanten sammen med fingrene, og fjern overskydende dej. Pensl låget med æggeblandingen. Drys rørsukker på.
10. Skær små snit, eller lav små huller i låget, og bag tærten nederst i ovnen på 180° i ca. 35 minutter. Drys evt. flormelis på kagen inden serveringen.
11. Servér gerne æbletærte med flødeskum til.