Se også
Brød & Boller
Lækkert brydebrød med mysli
Brydebrød er både dekorativt og nemt at lave - du variere brydebrødet på mange måder og med forskelligt mel, gryn, frø og kerner. Få her opskriften på brydebrød med mysli, og se vores trin for trin!
af Camilla Zarah Lawes29.05.2017Foto: Betina Hastoft.
Brydebrød er så let at lave og pynter på ethvert bord. Dette flotte brydebrød er fyldt med lækker mysli og gør sig godt på både morgenbordet, i madpakken eller måske til eftermiddagskaffen med smør på.
18 stk
Ingredienser
- 25 g gær
- 1 spsk salt
- 1 spsk akaciehonning
- 4 dl koldt vand
- 2 dl kærnemælk
- 200 g mysli
- 200 g fuldkornsmel
- ca. 500-600 g hvedemel
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg til pensling
- en lille bradepande (ca. 20 x 30 cm)
- bagepapir
Drys
- 2 spsk solsikkekerner
- 2 spsk græskarkerner
- 1 spsk birkes
- 2 spsk havregryn
Sådan laver du brydebrød med mysli
- Smuldr gæren i en stor bageskål. Tilsæt salt, akaciehonning, koldt vand og kærnemælk, og rør, til gæren er opløst.
- Rør mysli og fuldkornsmel i dejen. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og ælt dejen godt igennem på bordet i mindst 10 minutter. Måske skal du ikke bruge al hvedemelet – dejen skal være glat og smidig. Når den lige netop ikke klistrer fast til fingre og bord, er der mel nok i.
- Dryp en stor, ren skål med olivenolie. Læg dejen i skålen, og lad den hæve tildækket et lunt sted i 45 minutter.
- Tænd ovnen på 200°. Beklæd en bradepande (ca. 20 x 30 cm) med bagepapir. Ælt dejen godt igennem, og form 18 lige store boller. Læg dem i bradepanden – de skal ligge så tæt, at de næsten rører hinanden.
- Pensl bollerne med et let sammenpisket æg, og drys forskelligt drys på de enkelte boller. Bag dem i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter, til de er flot gyldne.
- Tag bradepanden ud af ovnen, og løft forsigtigt hele brydebrødet over på en bagerist. Lad det køle lidt af, før du bryder bollerne fra hinanden.
Flere gode bagetips:
- Bradepander og bageforme i forskellige størrelser og udformninger er nyttigt basisudstyr, hvis du er glad for at bage.
- Beklæd gerne bradepander og forme med bagepapir i stedet for at smøre dem. Klip evt. et stykke til bunden, og klip brede strimler til kanterne, som du klæber fast med lidt vand.
- Tjek, at brøddejen er æltet nok: Tag et stykke dej, og stræk det helt ud, til det bliver næsten gennemsigtigt uden at gå i stykker – så er dejen godt æltet. Hvis dejen derimod går i stykker, når den strækkes, skal den æltes i længere tid. Sæt bollerne tæt ved siden af hinanden i bradepanden, så de vokser helt sammen, når de bages i ovnen. Så får du et flot brydebrød, hvor man nemt kan vriste en bolle fri.
