Pavlova med passionsfrugt

Pavlova er en skøn og luftig marengsdessert - perfekt til dessertbordet. Denne opskrift kombinerer marengs med passionsfrugt, som giver desserten den friske og syrlige smag, der passer så godt til det søde.

Sådan laver du pavlova med passionsfrugt:

Marengs:

1. Sæt ovnen på 150°.
2. Pisk æggehviderne til hårdt skum, tilsæt eddike og lidt sukker ad gangen, og pisk ingredienserne sammen til en blanding.
3. Tilsæt majsstivelse og pisk i 1 minut.
4. Hæld marengsdejen i en sprøjtepose, og sprøjt 6-8 marengs ud på et bagepapir.
5. Bag marengs midt i ovnen i ca. 20 minutter, skru derefter varmen ned til 100°, og bag videre i 45 minutter. Sluk derefter for ovnen, og lad marengsene stå i ovnen, indtil den er kold, gerne over natten.

Topping:

1. Skær passionsfrugterne over, og udhul dem. Riv skallen af citronen.
2. Bland frugtkød fra passionsfrugterne med kvark, creme fraiche, citronskal og vaniljesukker i en skål. Smag til.

Pynt:

1. Læg en smule topping ovenpå marengsene.
2. Skær passionsfrugterne over, og udhul dem.
3. Pynt pavlova med passionsfrugt og citronmelisse.