Varmrøget laks med æble-peberrodsskum

Sådan laver du varmrøget laks med æble-peberrodsskum

1. Pisk fløden til let skum, og vend citronsaft og fintrevet citronskal i.
2. Skyl æblet, skær det i små tern, og vend dem i flødeskummet sammen med peberrod, dild, purløg og kørvel. Smag til med sukker, salt og peber.
3. Skyl og pluk salaten, og fordel den på 6 tallerkener. Top med små stykker af laks.
4. Pynt med dild, og læg en stor skefuld æble-peberrodsskum på hver tallerken. Servér med rugbrødschips drysset med flagesalt.

TIP: Rist selv rugbrødschips i ovnen, eller køb dem hos bageren.