OPSKRIFT | Bøfsalat med avocado og rødløg

Bøfsalat med avocado og rødløg

Tid: 25 minutter + risenes kogetid. Marinering afkød: 1-24 timer.
Antal personer: 2

Ingredienser:

• 2 gode bøffer (a 150 g)
• lidt olie til stegning
• salt
• 1 romainesalat
• 1 rødløg
• 1 avocado
• ½ moden papaja
• 4 cm frisk ingefær
• ½ frisk rød chili
• frisk koriander
• saft af 1 limefrugt

Papajamarinade:

• ½ moden papaja
• ½ rød chili
• saft af 1 limefrugt
• 1 spsk ahornsirup
• 1 spsk fiskesauce

Tilbehør:

• ris (beregn 1 dl rå ris pr. person)
  

LÆS OGSÅ: OPSKRIFT | Salat med jomfruhummer, rød grapefrugt og avocado

Fremgangsmåde:
Papajamarinade: Mos kødet af den halve papaja, og bland det med hakket rød chili, limesaft, ahornsirup og fiskesauce. Lad bøfferne trække i marinaden i 1-24 timer i køleskabet.

Tilbehør: Kog risene efter anvisningen på emballagen.

Steg de marinerede bøffer i lidt olie på en varm pande, og krydr med salt. Lad dem trække i 5-10 minutter, inden du skærer dem i tynde skiver.

Skyl og pluk romainesalaten. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skræl avocadoen, og skær den i skiver. Skær den sidste halvdel af papajaen i små tern. Skræl ingefærstykket, og skær det i tynde strimler. Skær chilien i fine skiver (fjern kernerne).

Servering: Anret salat, plukket koriander, rødløg, avocado og papaja på 2 tallerkener, og top med ingefær, chili, limesaft og strimler af bøf. Krydr med lidt salt, og server straks med de kogte ris.

LÆS OGSÅ: OPSKRIFT: Grøn salat med edamamebønner og pinjekerner