Kager
Kager
Mazarinkage med kartofler og pistacienødder
Kartofler synes måske usædvanlige i kage, men de giver den helt rette cremede konsistens i mazarinkage
af Pia Buusmann15.02.2010Foto: Jes Buusmann
Glem alt om den kedelige, halvtørre mazarinkage købt på tanken. En hjemmelavet mazarinkage smager tusind gange bedre - og så vil du helt sikkert kunne imponere dine gæster med den.
En rigtig mazarinkage bages med kartofler og masser af god marcipan, så kagen bliver dejligt blød og lækker. Denne mazarinkage har fået et ekstra pift med pistacienødder.
Opskrift på mazarinkage med kartofler og pistacienødder
10 personer
Mazarinkage - det skal du bruge
150 g flormelis
350 g groftreven marcipan
3 æg
200 g kogte mosede kartofler
1 tsk. bagepulver
1½ dl hvedemel
1 dl kartoffelmel
70 g usaltede hakkede pistacienødder
Glasur
110 g mørk chokolade
15 g smør
4 spsk. flormelis
Prøv også de lækre, små mazariner med brombær-hyldebær-glasur
Sådan laver du mazarinkage
Kom flormelis, marcipan og æg i en skål, og pisk det godt sammen med en håndmikser. Pisk de kolde mosede kartofler i. Bland bagepulver, mel og kartoffelmel, og rør det i blandingen. Vend derefter 50 g af pistacienødderne i dejen, og fordel den i en velsmurt tærteform på 22-24 cm i diameter. Bag din mazarinkage i ovnen på den midterste rille ved 180° i 25-30 min. Tag kagen ud, og lad den afkøle.
Glasur
Kom alle ingredienser til glasuren i en gryde, og smelt blandingen over ganske svag varme. Rør den glat, og fordel den hen over den afkølede mazarinkage med en spatel. Drys med resten af pistacienødderne og server din mazarinkage sammen med en god kop te.
