Bønnefalafel med hytteost

Falafler er en vegetarisk go to, især dem med kikærter. Men man kan sagtens fylde andre lækkerier i falaflens sprøde og gyldne indpakning.

Prøv denne opskrift og få en ny favoritfalafel med hestebønner, hvide bønner og hytteost.

Sådan laver du bønnefalafel med hytteost:

1. Bælg hestebønnerne. Kog dem i en gryde med letsaltet vand i 5 minutter. Hæld vandet fra og skyl bønnerne i koldt vand i en sigte.
2. Skyl de hvide bønner i koldt vand i en sigte, og lad dem dryppe af.
3. Blend begge slags bønner i en foodprocessor sammen med mynteblade. Tilsæt mel, hytteost, salt og peber, og blend igen til en ensartet fars.
4. Form farsen til små kugler på størrelse med golfbolde, og steg dem i rigeligt olie, til de er sprøde og gyldne. Lad dem dryppe af på et fad beklædt med fedtsugende papir.

sådan laver du mynteyoghurt:

1. Rør finthakkede mynteblade, knust hvidløg og yoghurt sammen, og smag til med salt, peber og olivenolie.
2. Servér mynteyoghurten som dip til falaflerne sammen med lune pitabrød og grøn salat.