Trøffelgnocchi i smør og basilikum

Italiensk gnocchi er en slags pasta baseret på moste kartofler, æg og durummel, og de er ret nemme at lave selv. De ligger let i maven og kan serveres med alle de typer saucer, man normalt bruger til pasta.

Har du i forvejen andre krydderurter eller rester af grøntsager liggende, kan du f.eks. snildt bruge dem i retten. Du kan også altid tilføje mere fyld, hvis du ønsker at servere retten som forret eller hovedret, hvor den skal mætte lidt mere.

Sådan gør du:

1. Kog gnocchierne møre i en gryde med vand efter anvisningen på pakken.

2. Smelt langsomt smørret i en anden gryde ved svag varme.

3. Skyl og tør basilikumkvistene, og lad dem simre med smørret på panden, uden at det tager farve.

4. Vend gnocchierne i gryden med basilikumsmør, anret retten i små serveringsskåle, og servér straks.