Bruschetta med ramsløg og focaccia

Bruschetta er en ret fra det centrale Italien, den bruges ofte som en appetizer eller til en forret.

I denne opskrift er bruschettaen peppet op med en lækker ramsløgpuré og serveres på focacciabrød.

SE OGSÅ: Nem forret: Carpacccio med rucola og oliven

Opskrift på bruschetta med ramsløg og focaccia

Antal: 4 personer

Det skal du bruge til bruschetta med ramsløg og focaccia

• 4 skiver godt lyst brød
• 2 tsk. god olivenolie
• 15 cherrytomater
• 1 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 håndfuld bredbladet persille
• Salt og friskkværnet peber

RAMSLØGPURÉ:

• 150 g ramsløg
• 2 dl olivenolie
• Flagesalt

Sådan laver du bruschetta med ramsløg og focaccia

1. Grill brødskiverne.
2. Dryp med olie.
3. Skær tomater, hvidløg, rødløg og persille i stykker, og bland dem sammen. Smag til med salt og peber.
4. Smør brødskiverne med ramsløgpuré, og læg tomatblandingen på.

Ramsløgpuré:

1. Blend ramsløgene, og tilsæt olien i en tynd stråle.
2. Smag til med salt.
3. Hæld puréen på steriliserede glas, og sæt dem på køl.

SE OGSÅ: Forret med tuntatar og lime