Sund morgenmad: Avocado-mad med spinat, urter og parmesan

En hjemmelavet avocado-mad med avocadomos, babyspinat og lækre urter er en rigtig god måde at starte dagen på. Både fordi den giver din krop noget værdifuldt brændstof, men også fordi den vækker dine smagsløg. Nogle gange har man bare fortjent at starte dagen med lidt selvforkælelse! Smag også: Sund morgenmad på sekunder med overnight oats

Sund morgenmad: Surdejsbrød med avocadomos, babyspinat, trøffelolie, parmesan og urter

• 2 modne avocadoer
• ½ citron
• salt
• sort peber
• 50 g babyspinat
• ¼ bundt purløg
• ¼ bundt dild
• 50 g parmesanost
• 4 skiver surdejsbrød
• trøffelolie

Prøv også: 7 lækre opskrifter på sund frokost

1. Mos avocadoen med en gaffel, pres citronen for saft, og vend den sammen med avocadomosen. Smag til med salt og peber.
2. Vask spinaten, og lad den dryppe godt af i en sigte. Bland en salat med spinat, purløg og dild.
3. Snit nogle brede flager af parmesanosten.
4. Rist brødet hårdt på en brødrister.
5. Fordél avocadomosen på brødet, vend salaten med parmesanosten, og anret på tallerkenen. Drys med lidt ekstra af krydderurterne, og dryp med trøffelolie.

Mere sund morgenmad: Hjemmelavet øllebrød