Træstamme med sne

Sådan laver du træstamme med sne

Opskriften rækker til otte personer.

Trin 1. Fyld:

• Læg et stort stykke plastikfolie eller husholdningsfilm på bordpladen.
• Tag isen ud af emballagen, læg den på filmen, og form den til en aflang rulle. Den skal være ca. 30 cm lang og 5 cm i diameter.
• Tag endnu et stykke husholdningsfilm, og pak isen yderligere ind.
• Læg den tilbage i fryseren, og lad den blive hård igen – det tager ca. 1 times tid.

Trin 2. Chokoladekage:

• Tænd ovnen på 180° varmluft.
• Del 6 æg i blommer og hvider.
• Kom æggeblommer og sukker i en stor skål, og pisk det sammen med en håndmikser, indtil det har en tyk og cremet konsistens.
• Si kakaopulveret over, og rør godt sammen.
• Tilsæt revet appelsinskal.
• Pisk æggehviderne, til de er stive.
• Vend æggehviderne i kakaomassen.
• Beklæd en bradepande, der måler ca. 23 x 30 cm, med bagepapir, og smør det med smør.
• Hæld dejen ned i.
• Bag kagen midt i ovnen i ca. 20 minutter.
• Tag kagen ud af ovnen, lad den afkøle, og tag den ud af bradepanden.

Trin 3.

• Tag isen ud af fryseren, og pak den ud af folien.
• Placér isen i midten af kagen.
• Rul siderne af kagen, så de omslutter isen, og rul forsigtigt kagen om sig selv med samlingen nederst.

• Skær enderne af.
• Dæk kagen med bagepapir, og læg den i fryseren i mindst 4 timer (eller op til 1 uge).

Trin 4. Marengstopping:

• Lav toppingen ca. 20 minutter før servering.
• Pisk æggehviderne stive.
• Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og rør dem i hviderne.
• Kom sukker og vand på en pande, og bring det i kog.
• Kog, indtil sukkeret rammer 115° – brug et sukkertermometer.
• Pisk hviderne ved høj hastighed, imens den varme sukkersirup hældes i. Marengsmassen vil begynde at blive tyk og blank efter 5 minutter.
• Fortsæt med at piske, indtil den kun lige er varm.

Trin 5.

• Fyld marengsmassen i en sprøjtepose med en stjerneåbning på 1½ cm.
• Pres marengsfyldet i lange baner langs rullen og rundt om enden.

Trin 6:

• Brun marengsen med en gasbrænder, og servér med det samme.