Cocktails med star quality

Twin Peaks, House of Cards, Mad Men og Broen. Kast dig ud i bartenderens sexede, stilfulde og hårdtslående serie-cocktails. Det er drinks for serie-freaks og gourmeter, og de er svære ikke at blive en lille smule afhængig af. Opskrifterne på de serie-inspirerede cocktails er leveret af Jannick Gram, der til daglig er Bar Manager på Balthazar Champagne Bar i København.

Set fra venstre er det: Espresso Martini, The Duchess, Last Word (i blåt glas), Mad Men (whiskeyglas), Breaking Bad (champagneglas), Martinez (med citronskal), Champagne Zombie (med sugerør) og Nests of Fortunes (sæt).

Læs også: De bedste årgange af champagne

Champagne-Zombie - inspireret af serien The Walking Dead

1 drink

Champagnesirup:
500 g sukker
3½ dl champagne, gerne flad
1½ dl vand

Drink:
5 cl mørk rom
5 cl hvid rom
2 cl overproof rom*
4 cl limesaft
4 cl citronsaft
4 cl champagnesirup
1 dråbe Angostura Bitters
knust is

Pynt:
1 kvist mynte
guldperler (fås hos specialkøbmanden eller i et velassorteret supermarked)
flormelis

*overproof rom er kendetegnet ved en meget høj alkoholprocent

Fremgangsmåde: Champagnesirup: Bring alle ingredienser i kog, og lad dem simre ved høj varme i 15 minutter. Du skal bruge 4 cl af siruppen pr. drink. Drink: Hæld alle ingredienser undtagen is i en shaker, og ryst godt. Hæld drinken langsomt over i et stort vinglas fyldt med knust is, og pynt med mynte, guldperler og en lille smule siet flormelis.

Negroni - inspireret af Mad Men

1 drink
3 cl gin
3 cl Campari
3 cl sød vermouth, fx Antica Formula
knust is

Pynt: Skal af 1 usprøjtet appelsin

Fremgangsmåde: Rør alle ingredienser sammen i et mixingglas i ca. 17-25 sekunder, smag til undervejs med en dråbe på hånden, drinken skal være iskold, men må ikke blive udvandet. Hæld dernæst drinken langsomt over i et whiskeyglas med knust is, og pynt med tyndskåret appelsinskal.

Tip: Giv drinken wow-effekt med en kæmpe isklump som Jannick Gram har gjort det. udover Wow-effekten så smelter den store isklump langsommere. Du kan købe en special ‘iskugleform’ hos velassorterede isenkræmmere.

Få også tre opskrifter på nytårscocktails

Espresso Martini - inspireret af Twin Peaks

1 drink
3 cl vodka
3 cl kaffelikør, fx Kahlua
3 cl hvid Creme de Cacao
1 shot espresso
knust is

Pynt: Chokoladedrys el. kaffebønner

Fremgangsmåde: Hæld alle ingredienser i en shaker, og ryst kraftigt i 10-12 sekunder. Hæld forsigtigt og langsomt drinken over i et afkølet martiniglas, og pynt med chokoladedrys eller et par kaffebønner. Drinken er genial til en desserttallerken med fx en tung chokoladekage, marengs og lidt syrlig frugt.

Last Word - inspireret af The Sopranos

1 drink
4 cl gin
2 cl citronsaft
1 cl Maraschinolikør
1 cl grøn Chartreuse
knust is

Pynt: Skal af 1 usprøjtet citron

Fremgangsmåde: Hæld alle ingredienser i en shaker med is, og ryst dem godt sammen. Hæld drinken langsomt over i et cocktailglas, og pynt med et par tynde strimler friskrevet citronskal.

Nests of Fortunes - inspireret af Broen

1 drink
4 cl Sherry Cask Whisky*
4 cl mandelmælk
1 cl fløde
1 cl sukkersirup
1 cl limesaft
1 cl citronsaft
1 dråbe Peycharud’s bitters

Tilbehør:
Brut champagne og mandler overtrukket med hvid chokolade

*Sherry Cask Whisky er whisky, som er lagret i den sidste periode på sherrytønder. Det giver en dramatisk ny smag til whiskey af bl.a. frugt og karamel.

Fremgangsmåde: Hæld alle ingredienser i en shaker, og ryst kraftigt i mindst 10 sekunder. Hæld dernæst cocktailen langsomt over i et cocktailglas, og servér den i selskab med et glas brut champagne og en skål mandler ovetrukket med hvid chokolade.

Tip: Er mandelmælken meget sød, kan du med fordel nedjustere mængden af sukkersirup i opskriften.

Martinez - inspireret af House of Cards

1 drink
5 cl gin
2 cl sød vermouth, fx Antica Formula
½ cl Maraschino-likør
2 dråber Angostura Bitters
knust is

Pynt: Skal af 1 usprøjtet citron

Fremgangsmåde: Rør alle ingredienser sammen i et mixingglas i 17-25 minutter, og smag til undervejs med en dråbe på hånden, drinken skal være iskold, men må ikke blive udvandet. Hæld dernæst drinken langsomt over i et afkølet martiniglas, og pynt glasset med en tvistet skive tyndskåret citronskal.

Få også: 7 opskrifter på sunde snacks

The Duchess - inspireret af Sex & the City

1 drink
3 cl cognac
1½ cl abrikoslikør, fx Joseph Catron 2 cl limesaft
2 cl honning
1 cl pasteuriseret æggehvide
isterninger
brut champagne

Pynt: Stedmoderblomster el. anden spiselig blomst

Fremgangsmåde: Bland cognac, abrikoslikør, limesaft, honning og æggehvide i en shaker, og ryst godt. Tilføj isterninger, ryst igen, og hæld drinken langsomt over i et martiniglas – hold en si for shakeren, så du ikke får isterningerne med op i glasset. Top den færdige drink med champagne, og pynt med stedmoderblomster.

Death in the afternoon - inspireret af Breaking Bad

1 drink
1 cl absint
brut champagne
evt. citron

Fremgangsmåde: Bland absint og champagne, og hæld blandingen over i et afkølet champagneglas. Pynt den færdige drink med friskrevet citronskal. Hvis du er rigtig Breaking Bad-nørd, så servér drinken i et kolbe- eller reagensglasformet glas, som ligner noget fra et kemilokale. Pynt evt. med fine strimler af citronskal.

Find inspiration til lækre forretter til festen i galleriet nedenfor