Skærekage med brombær og mandel-citron-crumble

Sådan laver du skærekage med brombær og crumble

Kagedej

1. Tænd ovnen på 160°.

2. Riv marcipanen groft. Skyl og riv citronen fint. Rør citronskal og marcipan sammen med smør, sukker og vanilje-pasta i en skål.

3. Tilsæt æggene 1 ad gangen, og rør godt imellem hvert æg.

4. Tilsæt mel, og rør, til dejen er jævn og glat.

Brombærfyld

1. Skyl og tør brombær, og vend dem i en blanding af mel og flormelis i en skål.

2. Rør forsigtigt brombærrene i dejen, og fordel dejen i en smurt form.

Mandel-citron-crumble

1. Skyl og riv citronen fint. Hak mandlerne groft. Vend mandler, citronskal og sukker i en skål.

2. Fordel crumblen oven på kagen i formen, og bag kagen i ovnen i ca. 45 minutter. Lad den afkøle på en bagerist inden servering.