Kager
Kager
Vaniljeboller med lemoncurd og brændt marengs
En klassisk blød bolle med varme krydderier og en midte af lemoncurd. Og som om det ikke var nok; cremet, brændt marengs på toppen. Dén kombination er kommet for at blive!
af Camilla Biesbjerg Markussen23.02.2018Foto: Betina Hastoft.
Vi må ærligt indrømme, at vi ærgrer os over, at vi ikke har stiftet bekendtskab med denne smagskombination noget før, for bollerne her er et hit, og vi tør næsten love, at de blive det samme hjemme hos dig! Vil du gerne spare lidt tid på dagen, hvor bollerne skal serveres, kan du lave lemoncurden et par dage i forvejen. Den kan holde sig på køl i 1-2 uger. Men pas på, for den er vanedannende lækker - og svær at holde sig fra. Prøv også: Kanelsnegle med mandler
Det skal du bruge til vaniljeboller med lemoncurd og brændt marengs:
12 styk Vaniljeboller:- 75 g smør
- 2½ dl mælk
- 50 g gær
- 125 g yoghurt naturel
- 1 æg
- 2 spsk. sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- ½ tsk. salt
- ca. 600 g hvedemel
- Mælk til pensling
Prøv også: Medaljer med mascarponecreme
Lemoncurd:
- Skal og saft af 3 usprøjtede citroner
- 200 g sukker
- 2 æg
- 75 g smør
- 300 g sukker
- Korn af 1 vaniljestang
- 1 dl vand
- 150 g pasteuriserede æggehvider
- En lille créme brûée-gasbrænder
Boliggalleri: Landsted med kreative DIY-projekter
Tip: Lav gerne lemoncurden et par dage i forvejen. Den kan holde sig på køl i 1-2 uger.
