Laksetatar med avocado

Ingredienser til laksetatar:

(laksetatar til 4 personer)
400 g laks, hakket og uden ben og skind
2 modne avocadoer
¼ bundt purløg
havsalt, peber og citron til at smage til med
2 skalotteløg
sort kaviar eller anden fiskerogn
1 dl sojasauce
saft af ½ grapefrugt

LÆS OGSÅ: Kunne du lide laksetatar? Prøv lækker opskrift på stegt makrel!

Fremgangsmåde:

• Placer fire ringe med en diameter på 6 cm på et stykke bagepapir.
• Skræl og hak avocadoerne og smag tataren til med havsalt, peber og citron.
• Bland avocadoen med fintskåret purløg, og fyld forsigtigt formene ca. to tredjedele op. Undgå huller.
• Fyld resten af formene med den hakkede laks.
• Hak løgene fint, og steg dem sprøde i varm olie. Før servering drysses toppen med sprøde skalotteløg og kaviar.
• Bland sojasauce og grapefrugtjuice, kom dressingen i en lille kande kande, og hæld den over tataren ved bordet.

Prøv også disse forretter med fisk og skaldyr...