Fisk og skaldyr

Østers med passionsfrugt

En nem og eksklusiv forret med et eksotisk twist

af Trine Hahnemann Foto: Lars Ranek 2.08.2013

Østers er noget af den mest eksklusive spise, der findes. Østers er enkle at tilberede, og der findes utallige forskellige måder. Denne opskrift er i det lidt mere eksotiske hjørne og er tilberedt med passionsfrugt. Har du svært ved at skaffe passionsfrugter, kan du i stedet dryppe med frisk limesaft.

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

6 personer

Dette skal du bruge til østers med passionsfrugt
18 østers
6 passionsfrugter

MENU

1. Østers med passionsfrugt

2. Hummere med safranmayonnaise, nye kartofler med dild

3. Asiatisk rejesalat med kål, ærter og ingefær

4. Rug-grahamsbrød

5. Sprød sommerlagkage med bær

Åbn østersene med en østerskniv lige inden, de skal spises. Skær passionsfrugterne i halve, og fordel frugtkødet over østersene. Server straks.

1 /9

Husk det rigtige grej til at få has på hummeren. Hummergaflen og hummercrackeren her er fra Magasin, tallerkner, skål og stofserviet er fra Broste, og vinglasset er fra et antikmarked.

2 /9

Få opskriften her

3 /9

4 /9

5 /9

er også en god kokkekniv til at dele hummeren med på langs. Inden du kommer hummeren i spilkogende vand, så hold dem i et godt tag med et viskestykke, og stik kniven ned lige mellem øjnene, så den er død.

6 /9

Safran er verdens dyreste krydderi. Det er støvfanget fra den efterårsblomstrende safrankrokus. Der går 75.000 til 100.000 håndplukkede blomster til 1 kg safran. Hvis du ikke er vild med den karakteristiske smag, kan du lave mayonnaisen med hvidvinseddike, finthakket chili og hvidløg samt hakket kørvel og persille.